渋皮栗たっぷりのパウンドケーキ

理想的なケーキでした。
倍量で作りました。
モンブラン作った残りの渋皮煮を使って栗の量は少なかったけれど、すごーく美味しくて、家族にも売れる!って言われました。
また作りたいです。

パウンドケーキは、しっとりしつつ重くないのが理想です。中々これ!というレシピに出会えずにいましたが、こちらは、いつもいまいちな反応の夫も一口食べて「美味しい。今までで一番じゃない?」との感想。栗の甘さとラム酒の香りが効いたしっとりした生地が相まってお店の様なお味。栗がゴロゴロ入っていて贅沢な気分になります。理想のパウンド生地でお気に入りレシピとなりました。2回目はラム酒を減らして作りましたが、子供も美味しいと食べていました。

パウンドケーキを様々なレシピで焼いてみています。重すぎず、しっとりふわっとしたものが理想ですが、中々コレ!というものに出会えずにいました。が、ついに理想の生地に出会えました!!
卵を使い切りたかったので、生地は1.2倍量で作りました。工程で難しい部分は特にありませんでした。パウンドケーキを作ってもいつもイマイチな反応の夫ですが、今回は一口食べて「美味しい。今までで一番じゃない?」と大絶賛。ラム酒の効いた生地と渋皮煮のお味が相まって洋菓子店のもののようで美味しくいただきました。レシピへのコメントは初めてですが、それくらい気に入りました。渋皮煮を購入してまた作ります!