ラムレーズン入りガレット・ブルトンヌ

作り方

• 準備1

  バターを常温にもどしておく。

• 2

  ラムレーズンの水気をペーパータオル等で軽く取っておく。

• 3

  オーブンを170度で予熱。

• 4

  粉類をふるっておく。

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  作り方1

  柔らかいポマードバターとグラニュー糖、塩をよく混ぜ合わせる。

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  2

  卵黄を加えて混ぜる。

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  3

  小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。

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  4

  ラムレーズンを加える。

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  5

  ラップで覆い、約1センチの厚みに伸ばし、このまま冷蔵庫で1時間寝かせる。

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  6

  打ち粉をして約7ミリの厚さに伸ばし、半量を3センチセルクル、残り半量を6センチセルクルでくり抜く。

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  7

  セルクルを一度外し、表面に溶き卵を塗り、乾くまで一旦冷蔵庫で冷やす。

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  8

  乾いたら二度目の溶き卵を塗り、お好みでフォークで筋をつける。

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  9

  冷蔵庫に入れ、表面が乾いたら型をはめてオーブン170度で18分から20分程度焼く。(サイズで焼き時間を調整してください)

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  10

  焼きあがったら、熱いうちに型から外し、網の上で冷ます。