夏野菜のかんたんピザ

作り方

• 準備1

  ホシノ丹沢酵母の生種は「ホシノ丹沢酵母の起こし方」を参考にしてください。

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  準備2

  材料を計量する。焼成時間が短いためズッキーニは軽く焼いておく。

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  作り方1

  ボウルに2種類の粉と塩を入れ混ぜる。

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  2

  生種、水、オリーブオイルを合わせて粉のボウルに加え混ぜる。

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  3

  まとまったらボウルの中で30秒ほどこねる。丸めてカバーをして20分ほど休ませる。

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  4

  少しふわっとゆるんできた生地を再びボウルの中で30秒ほどこねる。丸めてカバーをして20分ほど休ませる。

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  5

  表面がなめらかになった生地を丸め直し、とじ目を下にしてケースに入れフタをする。

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  6

  2倍くらいに発酵させる。30℃で5～6時間、低い温度または発酵の力が弱い酵母の場合はゆっくりと膨らむのを待ちましょう。

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  7

  台に出して4分割、丸めてとじを下におく。オーブンに天板を入れ最高温度で予熱スタート。

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  8

  丸めた生地を、手のひらで押して平らにする。

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  9

  両手で生地を持ち上げて、まわしながら少しずつ広げていく。直径15㎝くらいになったらオーブンシートにのせ形を整える。

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  10

  フォークでピケをしてオリーブオイルを塗る。

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  11

  好みの具材をのせたら300℃で3分、250℃で4分くらい焼く。美味しそうなこげ色がついたら完成。ちぎったバジルをのせオリーブオイルを軽くふる。