レシピID 20240408154803
野菜やチーズ、ベーコンを入れた具沢山な塩味のマフィンです。
生地はぐるぐる混ぜるだけで簡単!食べ応えがあり、朝食やおやつにぴったりです。米粉を使ったグルテンフリーのレシピですので、小麦粉を控えている方にもおすすめです♪
冷凍野菜で手軽に作っていますが、加熱処理をした野菜でももちろんOK、ぜひお試しください^^
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・ベーコンは8mm程のサイコロ状にカットする。
・ブロッコリーとかぼちゃは解凍して、水気をペーパーでとり、12コに切り分けておく。
・オーブンは180℃に予熱する。
1 マフィン生地
ボウルにAを入れて泡だて器で混ぜ、卵を割り入れてもったりとするまで混ぜる。
2
牛乳を入れて混ぜる。
3
Bを合わせて加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
4
ベーコン、チーズを加え、ゴムベラで混ぜる。
5
プリンカップにグラシンカップを敷き、そこにスプーンで生地の半量程を分け入れる。
ブロッコリー、かぼちゃを分け入れる。
6 焼成
残りの生地を上から分け入れて、黒コショウをふる。
180℃のオーブンで25分焼く。
7
焼きあがったら、プリンカップから外しケーキクーラーにのせて粗熱をとり完成。
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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