赤ワインといちじくのパン

作り方

• 作り方1

  赤ワインを火にかけアルコールを飛ばして70gくらいまで煮詰め、煮詰めたワインと水を合わせて150gになるようにする。夏は5℃、冬は35℃になるよう冷ます。

• 2

  いちじく以外の材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。
  ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。

• 3

  スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。

• 4

  生地を取りだし、6等分に切ったドライフィグを散らす。

• 5

  生地を丸め直し、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約20分休ませる。

• 6

  ガスを抜くように生地をおさえて表面を張らせるように丸め直す。とじ目をしっかりと閉じる。

• 7

  ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、30℃で約30分発酵させる。

• 8

  表面に粉をふり、格子状になるようにクープを入れる。

• 9

  200℃に温めておいたオーブンで、約25分焼く。