よもぎ道明寺

作り方

• 下準備

  もち米は一晩水に浸けておきます。 小豆こしあんは15gずつ分けて丸めておきます。

• 作り方1

  2018年3月「春霞」下準備～作り方2を参照し、一晩水に浸けたもち米を砕いて蒸します。

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  2

  蒸し上がったもち米をボウルにあけ、熱湯を加えてまんべんなく混ぜ合わせます。

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  3

  表面を平らにならしてラップをぴったりとかぶせ、30分ほど寝かせます。 乾燥よもぎは約5倍の湯(分量外)で戻しておきます。

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  4

  布巾に包んで再度10～15分強めの火で蒸します。

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  5

  蒸し上がったらボウルにあけ、上白糖を3回に分けて加えながら、粘りが出ないようにさっくりと混ぜます。

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  6

  戻したよもぎも加えます。

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  7

  手に水をつけながら30gずつに分け、小豆こしあんを包みます。

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  8

  黄な粉を振ったバットの上に並べ、上からも黄な粉を振ります。

※所要時間にもち米を水に浸ける時間は除く