粒あんおはぎ

作り方

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  1

  小豆はざっと水洗いし、小豆の分量の3〜4倍の水を加え煮立ったら一度ゆでこぼす。(小豆は必ず水から煮る。)

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  2

  新しいお水を加え沸騰したら中火にして炊く。(水面が波打たない程度の火加減がポイント)

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  3

  小豆が手で潰れるくらいになったら豆がかぶる程度になるように煮汁を捨てる。

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  4

  砂糖を入れ水分を飛ばす。最後に塩をひとつまみ入れ、小豆がしゃもじからゆったり落ちる程度になったら火を止める。

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  5

  もち米とうるち米は炊いてすりこぎで潰し、25個に丸める。

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  6

  出来上がったあんでご飯を包んだり、ご飯の中のあんを丸めて入れ、きな粉やすり胡麻をつけて出来上がり。