道明寺粉で作る、かわりおはぎ

レシピID 20200501184629

cuocaのレシピ

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レンジで作れる桜もちでおなじみの道明寺粉で、おはぎも作れます。 6種類の色と味わいをそろえた、ミニサイズのおはぎ。電子レンジで気軽に作ってみてくださいね!

  • 初級レベル
  • 50分
  • 電子レンジ

材料

6~9個分(アレンジ次第で前後します)

基本のおはぎ生地(アレンジ1種類につき全量使用します)

50g
80ml
6g
ひとつまみ

【アレンジ】イチゴおはぎ 9個分

【アレンジ】鹿の子豆おはぎ 9個分

基本のおはぎ生地
全量
135g
27粒

【アレンジ】うぐいすきな粉おはぎ 6個分

基本のおはぎ生地
全量
48g
8g
8g

【アレンジ】青のりおはぎ 6個分

基本のおはぎ生地
全量
48g
適量

【アレンジ】白ごまおはぎ 6個分

基本のおはぎ生地
全量
48g
適量

【アレンジ】紫いもおはぎ 9個分

基本のおはぎ生地
全量
135g
5g

道具

耐熱ボウル
1

作り方

  • 準備1

    準備1

    ・こしあんを鹿の子おはぎの場合は9等分(1個15g)、純青きな粉おはぎ、青のりおはぎ、白ごまおはぎの場合は6等分(1個8g)にして丸めておく。

  • 準備2

    準備2

    ・純青きな粉おはぎは純青きな粉、上白糖、塩を混ぜ合わせておく。

  • 生地を作る1

    生地を作る1

    耐熱ボウルに水と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱する。

  • 生地を作る2

    生地を作る2

    加熱が終わった状態でそのまま約5分蒸らす。

  • 生地を作る3

    生地を作る3

    蒸らしおわったあと、上白糖と塩を加えて全体をゴムベらでよく混ぜる。あら熱がとれたら手に軽く水をつけながら分割して丸める。

  • 生地を作る4

    生地を作る4

    ※イチゴおはぎ、紫いもおはぎ、鹿の子豆おはぎの場合は9等分(1個約10g)にし、純青きな粉おはぎ、青のりおはぎ、白ごまおはぎの場合は6等分(1個約15g)にする。

  • 仕上げ1

    仕上げ1

    ■イチゴおはぎ、紫いもおはぎの場合
    ボウルに白練りあんとストロベリーパウダーまたは紫いもパウダーを入れ、ゴムベらで混ぜる。あんを9等分(1個15g)にし、手のひらで平たくつぶし、(4)の生地を包んで形を整える。イチゴおはぎは上からストロベリーパウダーを散らして、できあがり。

  • 仕上げ2

    仕上げ2

    ■鹿の子豆おはぎの場合
    丸めておいたこしあんを手のひらで平たくつぶし、(4)の生地を包んで形を整える。鹿の子ミックス豆を上に3粒つけて、できあがり。

  • 仕上げ3

    仕上げ3

    ■うぐいすきな粉おはぎ、青のりおはぎ、白ごまおはぎの場合
    丸めておいたこしあんを手のひらで平たくつぶし、(4)の生地を包んで形を整える。準備しておいた純青きな粉、青のり、白ごまを表面にまぶしてできあがり。

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