米粉で作る!もちもち抹茶のロールケーキ

作り方

• 準備

  ・Aの粉類を一度ふるっておく。
  ・オーブンに170℃の予熱を入れておく。
  ・ベーキングペーパーを20㎝角の箱状に折っておく。
  ・フィリング用の生クリームに砂糖を加え8分立てに泡立て、冷やしておく。

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  1　抹茶生地

  ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

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  2

  軽くおじぎをする程度泡立った卵白に、グラニュー糖を加えさらに泡立てる。

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  3

  ツノが立ち上がる程度泡立った卵白に、ふるったAを加え混ぜる。

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  4

  粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えさらに混ぜる。

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  5　焼成

  折ったベーキングペーパー(20×20㎝)に生地を流し、ひろげ、黒豆煮豆を散らす。
  170℃のオーブンで12分前後焼く。

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  6　組み立て

  ペーパーの上に粗熱が取れた生地を置き、粒あんを絞る。

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  7

  8分立ての生クリームを広げる。

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  8

  生地を巻きあげ、ペーパーごと包み冷凍庫で30分休ませる。
  お好みのサイズにカットして完成。
  ※8個程度にカットするのがおすすめです。