【100周年特別レシピ】フルーツオープンロールケーキ

作り方

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  1

  ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーの高速で3〜4分泡立てる。

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  2

  白くもったりした状態になったら、ハンドミキサーを低速にして1分間キメを整えるように泡立てる。

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  3

  ふるった薄力粉を2回に分けて加え、泡立て器ですくって落とすように混ぜる。

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  4

  粉が見えなくなってからも数十回混ぜて、サラサラと落ちる状態にする。

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  5

  敷紙を敷いた型に流す。カードを使い、表面を平らにならす。型の裏からトントンと叩いて、大きな気泡を消す。

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  6

  180度に予熱したオーブンで10分ほど、良い焼き色が付くまで焼く。側面の紙を剥がし、乾燥しないようにラップをかけて冷ます。

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  7

  裏返して敷紙を剥がし、表に返す。作りたい文字の型紙を作り、ナイフでカットする。

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  8

  ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れる。ボウルの底を氷水に浸けてハンドミキサーで8分立てに泡立てる。丸口金(10番)を付けた絞り袋に入れる。

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  9

  生地の上に絞り出す。(飾ってから動かすのは大変なので、お皿の上などで絞ってください)

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  10

  お好みのフルーツを飾ったら完成。