【100周年特別レシピ】フルーツオープンロールケーキ

レシピID 20190324094222

marimo さん

marimo さん

巻かないロールケーキ!!ロールケーキ生地の上に生クリームを絞り、フルーツでデコレーションするととっても華やかなケーキの出来上がり。今回はTOMIZ100周年のお祝いということで、「TOMIZ 100」の文字を作りました♪

  • 中級レベル
  • 70分
  • オーブン

材料

28cm四方ロールケーキ型1台

ロールケーキ生地

デコレーション

フルーツ、エディブルフラワーなど
適量

使用している口金

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーの高速で3〜4分泡立てる。

  • 2

    2

    白くもったりした状態になったら、ハンドミキサーを低速にして1分間キメを整えるように泡立てる。

  • 3

    3

    ふるった薄力粉を2回に分けて加え、泡立て器ですくって落とすように混ぜる。

  • 4

    4

    粉が見えなくなってからも数十回混ぜて、サラサラと落ちる状態にする。

  • 5

    5

    敷紙を敷いた型に流す。カードを使い、表面を平らにならす。型の裏からトントンと叩いて、大きな気泡を消す。

  • 6

    6

    180度に予熱したオーブンで10分ほど、良い焼き色が付くまで焼く。側面の紙を剥がし、乾燥しないようにラップをかけて冷ます。

  • 7

    7

    裏返して敷紙を剥がし、表に返す。作りたい文字の型紙を作り、ナイフでカットする。

  • 8

    8

    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れる。ボウルの底を氷水に浸けてハンドミキサーで8分立てに泡立てる。丸口金(10番)を付けた絞り袋に入れる。

  • 9

    9

    生地の上に絞り出す。(飾ってから動かすのは大変なので、お皿の上などで絞ってください)

  • 10

    10

    お好みのフルーツを飾ったら完成。