レシピID 20170606105427

洋菓子 冷たい洋菓子

ミニ☆リングゼリー

初級レベル

30分

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冷蔵庫 火気

TOMIZ

いちご風味のゼリーをミニサイズのリング型で仕上げます。苺をしのばせてエディブルフラワーできれいに飾れば、いつものデザートがより華やかに。

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アルミエンゼル ヘソ高8.5cm 2個分

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作り方

  • 準備

    型を水にさっとくぐらせて濡らしておく。苺のヘタを取って縦に4等分にカットし、型に並べておく。

  • 手順1

    グラニュー糖とアガーをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 2

    小鍋に水、ストロベリー・シロップを入れて沸騰させ、1を加えて中火にする。

  • 3

    2分程混ぜ続け、透明感が出るまで煮溶かす。

  • 4

    35℃くらいまで冷まし、軽くとろみがついたら型にそっと流し入れ、冷蔵庫で1時間程しっかり冷やし固める。

  • 5

    型とゼリーの隙間に竹串などを差し込んでやさしく一周して空気を入れ、型ごとひっくり返してはずす。

  • 6

    エディブルフラワーを飾ってできあがり。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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