レシピID 20170207102459

洋菓子 冷たい洋菓子

アーモンドミルクの杏仁豆腐風

初級レベル

10分

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電子レンジ 冷蔵庫

森崎 繭香 先生

乳製品不使用!アーモンドミルクを使った、杏仁豆腐風のデザートです。アマレットを加えることで大人っぽい上品な味わいに仕上がります。リキュールあり・なしを同時に作りたい場合は、生地には入れず、シロップに少量リキュールを加えると良いですよ。

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杏仁豆腐 (140mlのカップ6個分)
10g
50g
600ml
小さじ1
シロップ
大さじ1と1/2
大さじ3
18粒
使用する型
チルドカップ プリーネ 6個

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作り方

  • 作り方1

    アガーとグラニュー糖はよく混ぜ合わせる。

  • 作り方2

    小鍋にアーモンドミルクを入れ、1を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

  • 作り方3

    弱めの中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで加熱し、火からおろす。粗熱がとれたらアマレットを加えて器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  • 作り方4

    耐熱容器にグラニュー糖、水を入れて電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。くこの実を加え、粗熱がとれたら使うまで冷蔵庫で冷やす。

  • 作り方5

    3が完全に固まったら、4を適量かける。

冷やし固める時間をのぞく

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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