ジャスミンシロップの杏仁豆腐

作り方

• 準備

  ・杏仁霜とグラニュー糖を混ぜる。
  ・板ゼラチンを氷水(分量外)につけてふやかす。

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  1　シロップ

  小鍋にお湯(75g)を沸かす。ジャスミン茶のティーバッグを加えアルミなどで蓋をして10分置く。

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  2

  ティーバッグを取り出し、グラニュー糖と水あめを加える。とろみがつくまで少し煮詰める。

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  3

  耐熱容器に移して使う前に完全に冷ましておく。

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  4　杏仁豆腐

  鍋に牛乳と合わせておいた杏仁霜とグラニュー糖と加えホイッパーで混ぜる。中火にかけホイッパーで混ぜながら湯気が立つ程度まで温める。

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  5

  ふやかしたゼラチンを加え溶かし混ぜ、生クリームを加え混ぜる。綺麗なボウルに濾し入れ、氷水につけてあら熱を取る。

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  6

  カップに分け入れる。レードルで入れると入れやすい。冷蔵庫に入れ3時間以上しっかりと冷やす。

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  7

  シロップをお好みの量かけてお召し上がりください。

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  ラッピング

  HB 白ム地 5×7の箱に6個ぴったりと入ります。

• ポイント

  シロップは作りやすい量です。残ったものはヨーグルトにかけるなどしても美味しく召し上がれます。

※冷やし固める時間は含まれません。