レシピID 20180913104110

洋菓子 焼き菓子

2色のくるくるクッキー

中級レベル

90分

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オーブン 冷蔵庫

ちょりママ さん

2色の生地がくるくると渦を巻いたアイスボックスクッキーです。バターと甘さを控えめにし、かぼちゃ、紫いも、ブラックココアの味をしっかり感じられるように仕上げました。

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作り方

  • 下準備

    ・薄力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるう。 ・バター、卵黄は室温に戻しておく。

  • 1

    ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、粉糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまで、すり混ぜる。

  • 2

    卵黄を少しずつ入れて混ぜる。

  • 3

    粉類を入れてゴムベラで切るように混ぜ、バターが粉類になじんだら、1/2する。1つの1/2をさらに1/4ずつにする。

  • 4

    1/2したものにかぼちゃパウダーを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。ラップに包み平らにする。1/4したものにブラックココアパウダー、1/4したものに紫いも粉を同様に混ぜてラップに包み平らにする。

  • 5

    冷蔵庫で30分冷やす。

  • 6

    かぼちゃ生地をラップで挟み、めん棒で5×5cmに伸ばす。紫いも生地をラップで挟み、めん棒で4×4cmに伸ばす。

  • 7

    かぼちゃ生地の上に紫いも生地をのせ、手前から巻く。ラップで包み冷凍庫で30分休ませる。同様にかぼちゃ生地とブラックココア生地を作る。

  • 8

    包丁で厚さ0.5~0.8cmに切り、天板に並べる。

  • 9

    180℃のオーブンで13~15分焼く。天板にのせたまま冷ます。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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