レシピID 20180614113009
きっとどんな方でも食べたことのある素朴なおやつ、かりんとう。
たっぷりと蜜を絡ませて手作りしたかりんとうは、ポリポリと手が止まらなくなる美味しさです。
日持ち:約5日(保存環境によりますので出来るだけ早くお召し上がりください)
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、上白糖、食塩を一緒にふるい入れます。
2
湯を加え、よく混ぜ合わせます。
3
滑らかになるまでよく捏ねます。
4
ラップをして、30分ほど生地を休ませます。
5
薄力粉(分量外)を手粉にして3㎜厚に延ばし、5㎝×3㎜に切ります。
6
180℃くらいに熱した油で、きつね色になるまでじっくりと揚げます。
7
油を切ります。
8
鍋に蜜の材料を全て入れ、火にかけ沸騰させます。
9
煮詰まり、小さな気泡が出てくるくらいになったら火からおろし、油を切ったかりんとう生地を入れて手早く絡めます。
10
オーブンペーパーなどの上にあけ、くっつかないように広げて乾かします。
(寝かせる時間を除く)
和菓子家 大森慶子が主宰。
2005年東京製菓学校卒業したのち、和菓子店での勤務を経て、2008年より「ユイミコ」としての活動を開始。
巣鴨にアトリエを構え教室を開催する他、世田谷、青山など各地でも和菓子教室を開催。
最新刊『おうちカフェでおもてなし ユイミコの和スイーツ』(世界文化社)が2020年6月に発売。
敷居が高いと思われがちな和菓子を気軽に楽しんでもらうための活動を広げる。
その他著書:『道具なしで始められる かわいい和菓子』
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