レモンマフィン

作り方

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  下準備

  ・薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて、ふるう。
  ・バター、クリームチーズ、卵、牛乳、レモン汁は室温に戻しておく。
  ・マフィンカップ(#01549201)をマフィン型(#01382500)におく。
  ※安定感がでます。マフィン型はなくても大丈夫です。
  ・オーブンを180℃に予熱する。

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  1

  ボウルにやわらかくしたバター、クリームチーズを入れ、泡だて器でクリーム状にまるまでしっかりと混ぜる。グラニュー糖を三回に分けて入れ、その都度泡だて器ですり混ぜる。

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  2

  溶いた卵を4～5回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。

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  3

  ふるった粉類1/3量入れてゴムベラで底から掬うように混ぜ、牛乳を1/2量入れて混ぜる。粉を1/3量、残りの牛乳を順で同様に入れて混ぜる。残りの粉を入れ、レモン汁を入れて底から掬うように混ぜる。

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  4

  カップに【3】を入れ、レモンスライスをのせる。はちみつを小さじ1/2ずつレモンにかける。

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  5

  180℃に予熱したオーブンに入れ、20～23分焼く。