レモンマフィン

レシピID 20180614102041

バターの半量をクリームチーズに置き換えて作るライトなマフィンです。 レモンの果汁が生地にたっぷり。 表面にもはちみつレモンスライスをのせ、甘酸っぱさを堪能できるマフィンです。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン

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材料

マフィンカップ 6個分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    下準備

    ・薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて、ふるう。
    ・バター、クリームチーズ、卵、牛乳、レモン汁は室温に戻しておく。
    ・マフィンカップ(#01549201)をマフィン型(#01382500)におく。
    ※安定感がでます。マフィン型はなくても大丈夫です。
    ・オーブンを180℃に予熱する。

  • 1

    1

    ボウルにやわらかくしたバター、クリームチーズを入れ、泡だて器でクリーム状にまるまでしっかりと混ぜる。グラニュー糖を三回に分けて入れ、その都度泡だて器ですり混ぜる。

  • 2

    2

    溶いた卵を4~5回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。

  • 3

    3

    ふるった粉類1/3量入れてゴムベラで底から掬うように混ぜ、牛乳を1/2量入れて混ぜる。粉を1/3量、残りの牛乳を順で同様に入れて混ぜる。残りの粉を入れ、レモン汁を入れて底から掬うように混ぜる。

  • 4

    4

    カップに【3】を入れ、レモンスライスをのせる。はちみつを小さじ1/2ずつレモンにかける。

  • 5

    5

    180℃に予熱したオーブンに入れ、20~23分焼く。