レシピID 20180322202911

洋菓子 ケーキ

簡単リンゴの薔薇カップケーキ♪

中級レベル

40分

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電子レンジ オーブン

ももら さん

たくさんの皆様に作って頂いていますリンゴの薔薇ケーキ。
プレゼントにもピッタリなカップケーキにもできます。
薔薇が沈まないように生地を改良しましたので更に美しい薔薇が咲きます♪

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6×5cmカップ5個

トッピング
りんご(紅玉) 1個
50g
レモン汁 10g
適量
グリーンリーフ 適量

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作り方

  • 下準備

    材料は常温に。卵は溶き、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるってリンゴを洗いV字に切り込みを入れ芯を取ります。

  • 1

    リンゴの断面を下にし包丁で2ミリのスライスにしたらボウルに入れレモン汁をかけます。

  • 2

    1にグラニュー糖を加えて混ぜ600Wレンジでラップをし2分加熱し取り出したら軽くリンゴの上下を返し、出た水分に食紅を加えます。

  • 3

    2の色味を全体に整えたら更にレンジで1分、同様に加熱し、常温で冷ましておきます。

  • 4

    ボウルにバターとグラニュー糖を入れホイッパーで白っぽくなるまで撹拌したら卵と牛乳を少量ずつ加え、むらなく混ぜ合わせます。

  • 5

    最後にバニラビーンズペーストを適量入れ混ぜたら、ふるった粉類を加えてヘラで粉けが無くなる程度にサックリ混ぜます。

  • 6

    冷ましたリンゴを小さな物から8~10枚ほど重ねて薔薇の形に5つ作り、残ったリンゴの水気をとり80gを1cm程に刻み5に加えて、むらなく混ぜます。

  • 7

    カップに生地を均等に入れたら作ったリンゴの薔薇を乗せ180度余熱済みオーブンで25分ほど焼きます。

  • 8

    7を取り出し竹串を刺して生地がついて来なければ冷ましてグリーンリーフを2枚ずつトッピングして出来上がりです。

ももら さん

簡単・手軽に出来て、作っても食べても楽しいオリジナルレシピをご紹介して参ります。
著書「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせお菓子」(主婦と生活社)

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