基本のういろう

作り方

• 下準備

  蒸し器を火にかけ蒸気を上げておきます。

• 

  1

  白玉粉に水を少しずつ加え、だまのないようにホイッパーでよく溶き混ぜます。

• 

  2

  残りの粉類と上白糖を一緒にしてボウルにふるい入れ、1を加えてよく混ぜます。

• 

  3

  型に流し、強火で40分ほど蒸します。

• 

  4

  蒸し上がったら型に入れたまま冷まします。

• 

  5

  冷めたら型から取り出し、食べやすい大きさにカットします。

• 完成

  上白糖の3割程度を黒糖に置き換えると、黒糖風味の外郎に。
  粉類と一緒に抹茶を好みの量加えて混ぜれば抹茶外郎になります。
  ベースがごくシンプルなので、アイデア次第でお好みの味にアレンジしてみてください!

※所要時間に冷ます時間を除きます