ひしもち色の生八つ橋

レシピID 20180224023315

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

生八つ橋をひな祭り用に桜色で作りました。生地を均等に四角くのばすのがポイントです。
中に入れる餡はお好みでいろいろ試してみては。アレンジいろいろできます☆

  • 中級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ
  • 火気

材料

12個

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備1

    準備1

    抹茶は少量のお湯で溶き、食用色素は少量の水で溶いておく

  • 準備2

    準備2

    作業台かまな板などにかたくり粉を敷いておく

  • 生地1

    生地1

    白玉粉と上新粉に、まず 水の2/3量ほどを加え、なめらかになるよう混ぜる

  • 生地2

    生地2

    残りの水を加え混ぜたら、砂糖、塩を加え混ぜる

  • 生地3

    生地3

    電子レンジ(500W)にまず1分半かけ、全体を混ぜ合わせ、さらに1分かけたらまぜを繰り返す

  • 生地4

    生地4

    全体に火が通りツヤがでるまで4~5分加熱する

  • 生地5

    生地5

    手に水をつけて生地をとりだし、ぬらしたキッチンペーパーに取り出す

  • 生地6

    生地6

    クッキングシートで折りたたむようにもみ込む
    手でもみ込めるようになったら、手水をつけて手で同じようにもみこむ

  • 生地7

    生地7

    3等分する(約80gずつ)

  • 生地8

    生地8

    ひとつに赤い食用色素を少し加える
    ほんの少しでも色がつきやすいので様子をみながら加える

  • 生地9

    生地9

    折りたたむようにしてむらなくよくもみこむ
    途中で桜花パウダーを加えもみ込む

  • 生地10

    生地10

    抹茶も同様にもみ込む

  • 生地11

    生地11

    かたくり粉をしいた台に生地を置き、まんべんなく粉をまぶし、四角く形をととのえる

  • 生地12

    生地12

    正方形になるように綿棒でのばしていく(15~16cmほど)

  • 生地13

    生地13

    四方の端をカットしてから四分割に切る

  • 生地14

    生地14

    余分な粉をはらう

  • 生地15

    生地15

    餡を8グラムほどずつ、真ん中より少し下にのせる

  • 生地16

    生地16

    生地をおりたたむ

  • 生地17

    生地17

    白生地は白つぶ餡、桜生地と抹茶生地には小倉あんをいれました

  • 出来上がり

    出来上がり

    出来上がり

  • アレンジ

    アレンジ

    抹茶を濃くして、餡をはさみ、上からきな粉をふっても

  • アレンジ

    アレンジ

    四角く切ってかさねても