米粉フィンガービスケットティラミス

レシピID 20171214103054

岸田 夕子 先生

岸田 夕子 先生

ふんわり米粉フィンガービスケットで作るシンプルなティラミス。 グラス仕立てでクリスマスの雰囲気を。

  • 中級レベル
  • 30分
  • 冷蔵庫

材料

4人分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • フィンガービスケット 1

    フィンガービスケット 1

    卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    卵白を泡立て、ある程度泡立ったらグラニュー糖を加え、角の立つメレンゲを作る。

  • 3

    3

    2の1/3を1に加えて混ぜる。

  • 4

    4

    米粉をふるいながら3に加え、粉けがなくなるまで混ぜたら  残りのメレンゲを加えて軽く混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    #13丸の口金をつけた絞り袋に4を入れる。天板にオーブンシートを敷き、親指大(5~6cm)に絞り出す。

  • 6

    6

    全体に茶こしで粉砂糖を振りかける。

  • 7

    7

    200℃に予熱したオーブンで8分焼く。

  • シロップ 8

    シロップ 8

    焼いている間にシロップを作る。湯にコーヒーをとかし、粗熱が取れたらコアントローを加えて混ぜ、冷ましておく。

  • チーズクリーム 9

    チーズクリーム 9

    卵黄とグラニュー糖とバニラペーストを混ぜ合わせる。室温に戻して柔らかくしたマスカルポーネを加えて混ぜ合わせる。

  • 10

    10

    別のボウルに卵白を泡立て、ある程度泡立ったらグラニュー糖を加え、角の立つメレンゲを作る。

  • 11

    11

    10を9に加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  • 12

    12

    グラスの底に11を適量入れる。

  • 13

    13

    7を2本ずつ8に浸し、12にのせる。

  • 14

    14

    11を適量加え、その上に13と同様に7を5本ずつ8に浸してのせる。

  • 15

    15

    残りの11を加えて平らにならす。

  • 16

    16

    最後のココアをふり冷蔵庫でしっかり冷やす。好みのフルーツをトッピングする。