レシピID 20171005115444

和菓子 まんじゅう・どら焼き

簡単ふんわりシットリ優しいミルク饅頭

初級レベル

50分

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火気

ももら さん

和菓子のような洋菓子のようなシットリふんわりとした優しい甘さの可愛いミルク饅頭です。難しそうに見えますが混ぜて包んで焼くだけ。簡単に作れますので普段のおやつや、おもたせにも是非どうぞ。

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約10個分

生地
100g
50g
45g
10g
20g
2g
300g
コンデンスミルク 20g

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作り方

  • 下準備

    薄力粉をふるい、重曹に大さじ1/2の水(分量外)を加えて溶いてバターを溶かしておきます。

  • 1(中餡)

    白あんとコンデンスミルクをヘラでよく混ぜ合わせたら10等分に丸めます。

  • 1(生地)

    ボウルに上白糖、溶いた卵、コンデンスミルクを加えてホイッパーで撹拌し、混ぜながら合わせておいた重曹とバターを加えたら更にむらなく混ぜます。

  • 2(生地)

    2のボウルに薄力粉を加えたら少し粉けが残る程度までヘラでサックリと混ぜ合わせたら冷蔵庫で15分~30分寝かせます。

  • 3(生地)

    綺麗な台に薄力粉(分量外)を散らし2の生地を乗せ10回ほど折り畳み粉をなじませます。

  • 4(生地)

    生地を10等分に丸め、包み易いように平たく伸ばしたら中餡を乗せて包み、少し押して平たく仕上げます。

  • 5(生地)

    天板に並べたら霧吹きをして180度余熱済みオーブンで12~15分、焼き色が綺麗につくまで焼成し冷まして出来上がりです。

ももら さん

簡単・手軽に出来て、作っても食べても楽しいオリジナルレシピをご紹介して参ります。
著書「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせお菓子」(主婦と生活社)

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