栗の形の栗あんぱん

作り方

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  準備1

  栗の渋皮煮はキッチンペーパーで水気を切り、小さめにカットする。

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  準備2

  ラップの上に白あん30gを乗せ、1粒分の栗(約20g)を乗せる。

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  準備3

  茶巾絞りのようにキュッと丸める。6個用意しておく。

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  作り方1

  ホームベーカリーにバター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に5分捏ね丸めてボウルに入れる。

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  2

  ラップをして30℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約30分)

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  3

  パンチをしてガスを抜き6個に分割する。丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

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  4

  とじ目を上にして台の上に乗せ、両手で押して平らにする。用意しておいたフィリングを乗せる。

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  5

  生地で包み込み、つまんでとじる。

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  6

  三角形に整える。

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  7

  刷毛で溶き卵(分量外)を塗り、けしの実をつける。30℃に設定し保湿したオーブンや発酵器に入れる。ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約25分)

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  8

  水で薄めた溶き卵(分量外)を塗り、180℃に予熱したオーブンで13分ほど、良い焼き色が付くまで焼いたら完成。