レシピID 20170709115823

洋菓子 焼き菓子

ピーカンナッツケーキ チェリーソース

初級レベル

30分

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オーブン 火気

岸田 夕子 先生

香ばしいローストピーカンナッツを粉にして焼き込んだしっとりケーキに、甘酸っぱいダークチェリーソースをたっぷりかけて。

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6個分

ナッツケーキ
無塩バター 70g
80g
1個
小さじ1
30g
プレーンヨーグルト 50g
チェリーソース
1缶
50g
レモン汁 大さじ2
100ml
小さじ2
アメリカンダークチェリー(フレッシュ) 適量
1型
デコレーション
適量

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作り方

  • ナッツケーキ1

    室温に戻したバターをクリーム状に練る。グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせたら、卵を割り入れて混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。

  • 2

    ピーカンナッツはグラインダーやフードプロセッサーで粉状にして、1とは別のボウルに入れ、薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい入れ混ぜ合わせる。

  • 3

    1に2を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。

  • 4

    粉けがなくなったらヨーグルトを加えて混ぜる。

  • 5

    型に薄くバター(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)をふるいで振りかけ、余分な粉をはたき落とす。

  • 6

    5に4を均等に入れ、表面を平らにならす。170℃に予熱したオーブンで16~20分焼く。粗熱が取れたら型から取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

  • チェリーソース7

    ステンレスの鍋にダークチェリー缶詰、レモン汁を入れる。グラニュー糖とコーンスターチを混ぜて加え、とろみがつくまで煮詰める。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

  • 8

    6に7をかけ、グラニュー糖を加えて泡立てたホイップクリームをトッピングする。ケーキピックを添える。フレッシュダークチェリーを添える。

岸田 夕子 先生

料理家の岸田夕子です。
こちらでは家庭で簡単に作ることのできるお菓子や、
簡単なアメリカ料理を紹介させていただきたいと思っています。
よろしくお願いいたします。

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