バジルと黒胡椒とチーズのまるパン

レシピID 20170407134849

バジルの香りがいっぱい広がるパン生地には、黒胡椒も入れて個性的な味わいに。
さらにチーズものせて焼いた、おやつはもちろん日々のお食事にもぴったりなパンです。

  • 中級レベル
  • 300分
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備1

    準備1

    材料は全てデジタルスケールで計量する。

  • 準備2

    準備2

    水温を計る。(54-室温=水温)

  • 準備3

    準備3

    はちみつと水を混ぜ合わせておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに粉類を入れて混ぜ真ん中にくぼみを作り、はちみつ水とイーストを入れる。

  • 2

    2

    ゴムべらでそぼろ状になるまで混ぜ、ボウルの中でひとまとめにする。

  • 3

    3

    捏ね板の上でなめらかになるまで捏ねる。

  • 4

    4

    薄く油を塗った容器に入れ、ぬれぶきんをかけて一次発酵。20℃ 3時間~

  • 5

    5

    2倍になったら発酵完了。

  • 6

    6

    生地を8分割。丸め直してうしろはとじず、ぬれぶきんをかけてベンチタイム20分。

  • 7

    7

    丸め直してうしろをつまんでとじる。

  • 8

    8

    天板に並べてぬれぶきんをかけて二次発酵。20℃50分~

  • 9

    9

    ひとまわり大きくなったら発酵完了。

  • 10

    10

    表面に分量外の粉をはたき、深めに1本切り込みを入れる。切り口にチーズをたっぷりのせたら、200℃に予熱したオーブンで14分~焼成。

  • 完成

    完成

    冷まして完成!