レシピID 20170314091422

料理 その他料理

ポルチーニフムス

初級レベル

15分

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火気

vivian さん

パンによく合うフムスに、乾燥ポルチーニを加えて風味豊かに仕上げました♪オリーブオイルをたっぷりかけて召し上がってくださいね。

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材料(3~4人分など)
8g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個(50g)
250g
小さじ2
大匙2
大匙2
適宜
適宜
少々
少々

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作り方

  • 作り方1

    乾燥ポルチーニ茸にひたひたの水を加える。ラップをして電子レンジで1分加熱する。(戻す時に使用した水は後で使うのでとっておく)。ひよこ豆は缶からざるに取り出し、水でさっと洗い流して水切りしておく。にんにくと玉ねぎはそれぞれみじん切りにしておく。

  • 2

    熱したフライパンにオリーブ油(大匙2)を入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。きつね色になったら火をとめる。

  • 3

    フードプロセッサーに1のひよこ豆とポルチーニ茸、2のにんにくと玉ねぎ、オリーブ油(大さじ2)、練ごま、1のポルチーニを戻した後の水(大さじ1~調節する)を入れる。

  • 4

    なめらかになるまで攪拌する。滑らかさが足りない場合は、戻し水をさらに大さじ1加える。塩・コショウで味を整えたら出来上がり。さらにオリーブをトッピングし、オリーブオイルを適宜かける。

vivian さん

家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。

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