お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20170310140932
準備
クリスタルソルトは包丁で粗く刻む。
作り方1
ボウルに、粉類、きび砂糖、塩を入れて手で混ぜる。
2
水とオリーブオイルを1に一度に入れて、へらでまとまるまで混ぜる。
3
粉気がなくなるまでボウルの底にすりつける。
4
タッパーにいれて蓋をして1~3日冷蔵庫で寝かせる。
5
タッパーから出して、粉をふりカードで4分割にして丸める。
6
クッキングシートをしいた鉄板にならべて、手で1cm厚さにして少しつぶして1.5倍になるまで発酵。(発酵にかかる時間は、季節により異なるため、目で見て確認する)
7
刷毛でオリーブオイルを表面にぬり、指で穴をあける。
8
岩塩を表面にかけて、余熱したオーブン210度で10分焼く。
藤野 幸子 先生
現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。
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