レモンの香りが広がるしっとりふんわりパン

作り方

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  準備

  ・材料を準備する。
  ・牛乳とバターは常温にしておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを180度に予熱する。

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  1

  水、ドライイースト、ハチミツを合わせて混ぜる。

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  2

  ボウルに強力粉、レモンパウダー、塩を入れて混ぜる。

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  3

  1のイースト水と牛乳を加えて混ぜる。

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  4

  ひとまとまりになったら台にうつしてこねる。

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  5

  薄い膜ができる。

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  6

  常温にしたバターを加えてこねる。

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  7

  バターが均一に混ざり、薄い膜ができる。

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  8

  レモンピールを加え、均一に混ざるまでこねる。

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  9　一次発酵

  生地を丸めて、ボウルに入れ布を被せて2倍になるまで一次発酵。
  ※30度で約1時間。時間は目安で見た目で確認する。

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  10

  生地が2倍になったら発酵完了。

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  11　分割

  6分割する。

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  12

  手で軽く押して空気を抜く。

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  13　成形

  丸める。
  クッキングシートを敷いた天板に並べる。

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  14　仕上げ発酵

  乾いた布を被せて1.5倍になるまで仕上げ発酵。
  ※目安は30度で約30分。

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  15

  生地が1.5倍になったら完了。

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  16　焼成

  180度に予熱したオーブンで約13〜15分焼き取り出す。
  粗熱が取れるまで冷ます。

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  17　トッピング

  純粉砂糖とレモンパウダーを混ぜておく。

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  18

  17を茶漉しで冷ましたパンにかけて完成。

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  <ラッピング>①

  ルックバックにパンを入れる。

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  ②

  口を折りたたみ、ギフトシールを貼り留める。

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  ③

  表面にマジックペンなどで、お好みのコメントやメッセージを描く。

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  ④

  窓の部分にオリジナルテイスティシールを貼り、完成。

※発酵時間は含まない。