レシピID o-sa-201405c-01

洋菓子 焼き菓子

レモンのカップケーキ

中級レベル

60分

印刷する

オーブン

サロネーゼレシピ

甘酸っぱいレモンタルトをイメージしたカップケーキ。

レモンピールを加えた生地の上にメレンゲを絞って二度焼きしました。

このレシピを219人がお気に入りしています

6個分

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

※マフィン型がない場合は、プリーツカップでも代用可

作り方

  • 準備

    オーブンを170℃に予熱する。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを室温にもどす。

  • 工程 1

    ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に撹拌する。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

  • 2

    (1)のボウルに溶いた卵を数回に分けて加えながら泡立て器でよく混ぜる。ふるった粉類、牛乳、レモンピールを順に加え都度混ぜる。

  • 3

    マフィン型にグラシン紙を敷き、8分目まで生地を流しいれ、オーブンで20〜25分焼く。

  • 4

    カップケーキが冷めたら、メレンゲを絞る。150℃に予熱したオーブンで8〜10分焼いてメレンゲを乾燥させる。好みでレモンピールとピスタチオを飾る。

  • メレンゲの作り方

    ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を2回に分けて加入れながら、しっかりと泡立てる。口金をつけた絞り袋に入れて絞ります。

  • アレンジレシピ


 



【レシピ提供】:*Bon appetit*  平沼 亜由美






京都女子大学食物栄養学科卒業、管理栄養士。

料理学校勤務を経て、料理教室「*Bon appetit*」を主宰。



作りやすいレシピと、料理とともに提案するスタイリングが好評。

企業へのレシピ提供や外部講師としても活動中。



著書「シンプルで“大人かわいい"もてなしレシピ—予約が取れない料理教室 「*Bon appetit*」の好評メニュー 」(SBクリエイティ ブ )





 

サロネーゼレシピ

月替わりで有名サロネーゼがとっておきレシピを紹介!

サロネーゼレシピ のレシピ