レシピID 20170310111142
小麦ふすまを加えた生地はほのかに茶色いので、くまのちぎりパンにぴったりです。小麦ふすまとは小麦の外皮部分で『ブラン』とも呼ばれています。小麦ふすまには豊富な食物繊維と栄養が含まれています。通常の小麦粉のみに比べて低糖質・低カロリーなのもおすすめポイントです。シフォン型を使うと丸い形に可愛く仕上がります。型には必ず油脂を塗ってください。私はスプレータイプのオイルを使っています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
作り方1
ホームベーカリーに、プレリー以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらプレリーを加え更に10分捏ねる。丸めてボウルに入れる。
2
ラップをして40℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約35分)
3
パンチをしてガスを抜き丸めなおし、ボウルをかぶせ、ベンチタイムを10分ほどとる。
4
耳になる部分として、3g×12個を丸める。残りの生地を6等分して丸める。
5
シフォン型に油を塗っておく。
6
顔の生地を型に入れる。耳の生地を乗せ、境目を竹串で2箇所ほど刺して密着させる。
7
全て入れたら、40℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)
8
180℃に予熱したオーブンに入れ、香ばしい焼き色がつくまで約20〜25分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。
9
冷めたらチョコペンで顔を描く。まずはホワイトで鼻の部分を描く。
10
チョコ色で目と鼻を描く。
11
オレンジ色でほっぺを描いたら完成。
12
ふんわり生地に小麦ふすまが香ばしくて美味しい!
"「おいしい!」の笑顔をつくり「見せたい」を叶える" をコンセプトに、お菓子教室・写真教室・レシピ考案・メディア出演等を行う。講座受講生は7,000名を超え、レシピ本の出版は4冊。
幼少期から甘いものが苦手で、甘さ控えめのお菓子レシピを発信していたところ人気に。お菓子のおいしさを表現する写真技術にも定評があり、Instagramフォロワー10万人のインスタグラマーでもある。お菓子教室・写真教室の詳細は公式webサイトにてご案内中。
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