ごまかし

作り方

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  作り方1

  水あめを計量する際、水で濡らしたクッキングシートにおくようにすると扱いやすい

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  2

  アーモンドは大きめに砕く。

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  3

  胡麻とアーモンドを弱火で、全体に熱が通るまで煎っておく(3～4分ほど)
  *いりごま、ローストアーモンドも少し炒りなおした方が香ばしさが増す

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  4

  フライパンや鍋に、黒糖と水を入れ、黒糖を溶かしたら中火にかける。

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  5

  泡が大きくなり、プツプつの音がゆっくりになり、色が濃くつやがでて、こうばしい香りがしてくるまで加熱する。

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  6

  水あめを加え混ぜ、火を止める。

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  7

  胡麻とアーモンドを加えまぜ、ひとまとめにする。

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  8

  クッキングシートに生地をあけ、温かいうちに生地を伸ばしていく。
  ※クッキングシートをたたみ、棒でのばすと、形が整いやすい。

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  9

  厚さ7～8㎜に伸ばしたら、冷めないうちにカットする

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  10

  冷めたら密閉容器で保存する