Name: *◎ 北海道産製菓用薄力粉(クーヘン) / 1kg
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この商品の別の規格

クーヘン（江別製粉） / 25kg

商品概要

25kg　クラフト紙袋入
蛋白10.5±1.0％　灰分0.55±0.07％
北海道産小麦100％使用。深い焼き色が付き、個性的な味・印象的な食感に仕上がります。小麦の味がストレートに伝わるクッキーなどの焼菓子におすすめです。

名称

小麦粉

原材料名

小麦

原料原産地名

北海道

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け、冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

25kg：製造より8ヶ月　1kg：180日

アレルギー

特定：小麦

コンタミネーション

* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。(1kg)

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 372.00kcal たんぱく質 10.50g 脂質 2.00g 炭水化物 73.80g ナトリウム 2.00mg

注意事項

* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。

みんなのクチコミ

評価：

（4件）

サクサクスコーンに

たん白分少なめの強力粉ゆきちからで作っていたスコーンのレシピを、この粉でやってみたらどうなるか?比較してみました。この2つのたん白分は0.5%しか差がなく、食感はほぼ同じ仕上がりに。言われなければ分からないレベルでした。
強力粉と違う点は、生地を伸ばす段階で、ゆきちからよりものすごく伸びが良かったです。そして他の方も仰るように、焼き色がつくのが早いので焼成時間が短かったです。
粉の風味を強く感じるので素朴な焼菓子向きだと思います。

2022年03月02日マールさん
コーンブレッドに

いくつかの粉でコーンブレッドを作りましたが、味がぼやけずはっきりして、1番美味しかったです。焼き目が濃く、焦げるのも早めなので、焼き時間を気をつける必要がありますが、濃い焼き色の部分はとても風味が増して美味しいです。

2021年03月06日yyさん
クーヘンでスコーン。

クーヘンでスコーンを作ると、とてもうまい。香りがすごく良いです。
今のところ、この粉がある時しかスコーンを作りません。あと、クロテッドクリームも。
他のお菓子を作ると、ドルチェの粉よりもちょっと重くなって、香りも強めなので、
好みが分かれるかも知れません。使い分けてます。1kg入りが販売されて嬉しいです。

2020年12月16日chocoさん
サクサク

いつもエクリチュールですが、比べると、色は白く、国産の粉なので水分は多目で、粒子は細かい感じでした。クッキーは燒成すると水分が抜けるのか断面は気泡があって、粉が多いレシピでも、あまり硬くならないで仕上がります。表面は凹凸ができ易いようで、アイシングクッキーには向かないかなと。粉を食べてるなと言うお味です。絞りだしやラングドシャなど繊細な仕上がりのレシピより、しっかり焼き込むのに向いているかなと思いました。抹茶と小豆のパウンドケーキもなくなって美味しくできましたよ。

2019年08月21日のむらさん