白ワインとレモンのケーキ

レシピID 20231205151226

白ワインを使った大人のケーキです。メレンゲをいれることにより、生地がふわふわに仕上がります。
今回のレシピで使用しているワインは辛口ですが、お好みのワインをお使いください。

  • 初級レベル
  • 70分
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

パウンド型(中)1台分

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    ・薄力粉とベーキングパウダーをあらかじめ混ぜておく。
    ・型にベーキングシートを敷く。
    ・オーブンを180度に予熱する。
    ・卵黄と卵白を分けておく。

  • 1 生地

    1 生地

    ボウルに、卵黄、グラニュー糖75gを入れ、白っぽくもったりするまで泡立て器でかき混ぜる。

  • 2

    2

    白ワインを入れてしっかり混ぜる。

  • 3

    3

    サラダ油を少しずつ入れ、乳化させる。

  • 4

    4

    レモンの皮を入れ、均等にいきわたるよう混ぜる。

  • 5

    5

    あらかじめ混ぜておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。

  • 6

    6

    粉っぽさがなくなるよう、泡立て器で混ぜる。

  • 7

    7

    別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で6分立てにする。

  • 8

    8

    残り75gのグラニュー糖を少しずつ入れ、ツノが立つまでしっかり混ぜ、メレンゲを作る。

  • 9

    9

    8のメレンゲをひとすくい分、6の生地に入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。

  • 10

    10

    残りのメレンゲも加え、気泡がつぶれないよう、ゴムベラで下からすくい上げるようにして混ぜる。

  • 11

    11

    準備した型に流し、180度に予熱したオーブンで約40分焼く。

  • 12

    12

    竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
    粗熱を取って完成。