レシピID 20231018105513
ラムレーズンをたっぷり入れたしっとりとした大人のマフィンです。
表面にはマスカルポーネチーズを使ったチーズフロストをのせてアレンジしています。マフィンの存在感とチーズクリームの程よい酸味のバランスをお楽しみください。
朝食にもおすすめですでし、辛口のワインと一緒にいただいても美味しいです!
※ご自宅でお持ちの9個取りのマフィン型を使用して撮影しています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・バター、サワークリーム、卵を常温に戻す。
・オーブン180度に予熱する。
・マフィン型にグラシンカップをセットする。
1 アーモンド生地
ボウルに常温にしたバター、グラニュー糖を入れゴムベラでしっかり混ぜる。
2
溶いた全卵を加えて混ぜる。
3
薄力粉、アーモンドプードルを入れ混ぜる。
4
シナモンパウダーを加えて混ぜる。
5 マフィン生地
ボウルに、常温にしたバター、グラニュー糖を入れハンドミキサーでしっかり混ぜる。
6
溶き卵を数回に分けて入れしっかり混ぜる。
7
サワークリームを入れ混ぜる。
7
薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいながら2回に分けて入れ混ぜる。
8
粉っぽさが残っている状態で牛乳を入れ混ぜる。
9
軽く水分を切ったラムレーズンを入れ混ぜる。
10
9のマフィン生地に4のアーモンド生地を入れて混ぜる。
※混ぜすぎないように注意。
11
グラシンカップをセットしたマフィン型に生地を均等に入れる。
12
オーブン180度に予熱したオーブンで35分ほど焼き、焼き上がったら型のまま粗熱をとる
13 チーズフロスト
ボウルにマスカルポーネクリーム、粉砂糖、レモン汁加えて混ぜ合わせる。
※固さはレモン汁の量で調整してください。
14 仕上げ
冷めたマフィンの表面に13のチーズフロストをヘラなどを使って塗り、トップにピーカンナッツローストを飾り完成。
子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
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