ライムサブレ

作り方

• 準備

  ・バターを常温にする。
  ・オーブン160度に予熱する。

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  1　サブレ

  クリーム状のバターに粉砂糖を入れ混ぜる。

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  2

  溶いた卵に牛乳を混ぜ合わせたものを、1に少しずつ加えて混ぜる。

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  3

  ゼスターでライムの皮をすりおろす。

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  4

  おろした皮を加えて混ぜあわせる。

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  5

  塩、アーモンドプードル、薄力粉をふるいながら加え混ぜる。

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  6

  生地がまとまったら、直径5センチ程度の筒状にしてラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

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  7

  5ミリ程度にスライスして形を整え、シルパンを敷いた天板に並べる。

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  8

  160度に予熱したオーブンで18分ほど焼き、粗熱をとる。

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  9　仕上げ

  仕上げのアイシング用の粉砂糖にライム果汁を混ぜる。

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  10

  はけで8のサブレの表面にアイシングを塗る。

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  11

  ライムの皮のすりおろしをお好みで飾る。

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  12

  完成。

※生地を寝かせる時間は含まない。
※フレッシュな果汁がない場合は市販の果汁をご使用ください。