基本のシンプルショートブレッド

作り方

• 準備

  ・オーブンを160℃に予熱する。
  ・バターを常温に戻しておく。

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  1

  柔らかくになったバターにグラニュー糖を加え、白くふわっとするまでハンドミキサーで撹拌する。

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  2

  薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

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  3

  全体がポロポロとしたらゴムベラで押し付けるようにして生地をまとめる。

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  4

  オーブンシート2枚の間に3の生地を挟み、1cmの厚みになるようにのばす。
  横幅は14cm程度にし、なるべく長方形になるようにのばす。冷蔵庫か冷凍庫で生地が冷えて固まるまで寝かせる。

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  5

  冷えた生地を包丁でカットする。4辺を切り落とし、幅2.8-3cm、長さ6cmの生地が12個出来るようにする。
  ※均一の大きさであればサイズは気にしなくて大丈夫です。

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  6

  グラニュー糖(分量外)を生地の上にうっすらのる位にふりかける。お箸などを使いショートブレッドの穴を6個開ける。
  ※生地は写真の様にカットした後もバラバラにせずくっつけた状態にしておきます。

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  7

  予熱したオーブンに入れる。160℃で30分程度焼成する。
  焼き上がったら崩れないように気をつけて、包丁で切れ目を再度カットする。
  ケーキクーラーの上などで粗熱を取り冷やし完成。

※生地を冷やす時間は含まない。