マロンスコーン

作り方

• 準備

  ・オーブン200度で予熱する。
  ・バターを1センチのキューブ状にカットする。
  ・牛乳と全卵を混ぜ合わせておく。

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  1

  ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、ラカントを振るいながら入れ、混ぜ合わせる。

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  2

  キューブ状のバターを加える。

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  3

  指でバターを潰し細かくし、その後両手で擦り合わせて粉状にする。

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  4

  牛乳と卵を混ぜ合わせたものを入れる。

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  5

  カードで切るように混ぜる。

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  6

  マロンペーストを加えて、ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる。(混ぜすぎないように注意する。)

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  7

  マロングラッセを加える。

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  8

  生地をラップではさみ、めん棒で約2センチの厚みにのばす。

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  9

  のばした生地を三つ折りにしてから厚さ3センチの長方形になるように成形する。

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  10

  ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。

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  11

  端を全て切り落とし、一辺約5センチの正方形にカットし、オーブンシートにのせる。

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  12

  表面に卵液を刷毛で塗る。(端面には塗らない。)

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  13

  200度のオーブンで15分、180度に下げて約8分焼く。

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  14

  焼き上がったらケーキクーラーに取り出し、粗熱をとって完成。

※所要時間には冷蔵庫で30分寝かせる時間を含みません