レシピID 20231025093318
チェリーのシロップ漬けを使ったファーブルトンをラカントを使って低糖質に仕上げました。
チェリーの酸味としっとりとした卵の風味を楽しめます。お好みでラム酒を追加しても大人の味になります。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
・オーブン180度に予熱する。
・型に柔らかくしたパターを塗る。
準備2
・チェリーのシロップを切っておく。 ・チェリーに適量の薄力粉をまぶし、準備した型に入れ、冷やしておく。(冷凍庫で完全に固めるとチェリーが浮かない。)
1 ファーブルトン
小鍋に牛乳、ラカント1/2程度入れ、火にかける。
※沸騰させない。
2
ボウルに振るいながら薄力粉、塩、残りのラカント入れる。
3
1の牛乳を2のボウルに入れ、だまが出来ないように混ぜる。
※泡立てないようにする。
4
3を30度程度まで温度を下げて、溶きほぐした全卵と卵黄を少しずつ入れて均一になるように混ぜる。
5
4の液を濾しながら、準備した型にそっと入れる。
6 焼成
180度に予熱したオーブンで45分ほど焼く。
7
型を揺すって波うたなければ焼き上がり。
8
型に入れたまま冷やす。冷やすと膨らみが凹む。
溶けない粉砂糖を振るいかけ完成。
<グラニュー糖でも>
ラカントをグラニュー糖に置き換えると、通常のファーブルトンに仕上がります。
子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品