【低糖質】チェリーのファーブルトン

作り方

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  準備1

  ・オーブン180度に予熱する。
  ・型に柔らかくしたパターを塗る。

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  準備2

  ・チェリーのシロップを切っておく。 ・チェリーに適量の薄力粉をまぶし、準備した型に入れ、冷やしておく。(冷凍庫で完全に固めるとチェリーが浮かない。)

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  1　ファーブルトン

  小鍋に牛乳、ラカント1/2程度入れ、火にかける。
  ※沸騰させない。

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  2

  ボウルに振るいながら薄力粉、塩、残りのラカント入れる。

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  3

  1の牛乳を2のボウルに入れ、だまが出来ないように混ぜる。
  ※泡立てないようにする。

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  4

  3を30度程度まで温度を下げて、溶きほぐした全卵と卵黄を少しずつ入れて均一になるように混ぜる。

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  5

  4の液を濾しながら、準備した型にそっと入れる。

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  6　焼成

  180度に予熱したオーブンで45分ほど焼く。

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  7

  型を揺すって波うたなければ焼き上がり。

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  8

  型に入れたまま冷やす。冷やすと膨らみが凹む。
  溶けない粉砂糖を振るいかけ完成。

• <グラニュー糖でも>

  ラカントをグラニュー糖に置き換えると、通常のファーブルトンに仕上がります。