
わらびもち(わらび餅、蕨餅)とは、わらび粉を用いて作った和菓子の一種。口溶けが良く、柔らかな食感と独特のコシが特徴で、きな粉や黒蜜をかけて食べるのが一般的です。
原料となるわらび粉(蕨の根茎のでんぷん)は貴重で高価なので、甘藷(さつまいも)などのでんぷんを代用したものも広く販売されています。
口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。
今回は和菓子作り初心者の方でも簡単に極上のわらびもちが作れるわらび粉とレシピをご紹介していますので、
ぜひお家でチャレンジしてみてください。
わらびもち(わらび餅、蕨餅)とは、わらび粉を用いて作った和菓子の一種。口溶けが良く、柔らかな食感と独特のコシが特徴で、きな粉や黒蜜をかけて食べるのが一般的です。
原料となるわらび粉(蕨の根茎のでんぷん)は貴重で高価なので、甘藷(さつまいも)などのでんぷんを代用したものも広く販売されています。
特撰わらび粉
50g
水
250ml
フジさくらんぼ印 上白糖
100g
きな粉(北海道産大豆)
適量
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1
生地を作る
ボウルにわらび粉と上白糖を入れ、水を少しずつ加えてゴムべらでよく混ぜ溶かす。
2
生地を練る
中火にかけ木べらで混ぜながら煮て、半透明になってきたら弱火にしてさらに透明になるまで練り続ける。
3
ちぎってきな粉をまぶす
全体が透明になったら、生地を冷水にとり一口大にちぎる。
※非常に熱いので注意!
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つるんと心地よい食感のわらびもちは、夏はもちろん一年を通して人気。 特にお気に入り登録の多いわらびもちレシピを集めました。
暑い時期にはもちろんのこと、一年を通して人気のわらびもち。
各種わらび粉やアレンジに便利なお砂糖・きな粉など、おすすめのアイテムを揃えました。
富澤商店のわらび粉ラインアップ。
プロ仕様の本わらび粉から、はじめてさん向けのセット品まで揃います。
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通常わらびもちは上白糖やグラニュー糖などの白いお砂糖をよく使用しますが、味わい深い茶色いお砂糖もおすすめ。
コクのある仕上がりが楽しめます。
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きな粉、黒蜜がわらびもちの定番トッピング。
抹茶やコーヒー、フルーツを使ったアレンジもおすすめです。
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わらびもち作りにあると便利な道具類です。
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