ラズベリーわらびもちココナッツ

作り方

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  ココナッツミルクソースを作る

  ココナッツミルクと砂糖を混ぜ合わせ、火にかけて砂糖をとかし、冷やしておく。

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  わらびもちを作る　1

  わらびもち粉とグラニュー糖を混ぜ合わせる。

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  2

  水を加えてよく混ぜ合わせ、火にかける。

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  3

  絶えず混ぜながら透明感が出るまで加熱する。

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  4

  ひとかたまりにしてから、水をはったボールに落とす。

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  ラズベリー生地の場合 1

  わらびもち粉とグラニュー糖を混ぜ合わせる。

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  2

  水とラズベリーピューレを加えてよく混ぜ合わせ、火にかける。

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  3

  絶えず混ぜながら透明感が出るまで加熱する。

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  4

  ひとかたまりにしてから、水をはったボールに落とす。

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  分割方法その1

  粗熱が取れたら分割する。
  親指と人差し指の間からまるく絞り出すようにして、水を張ったボールに丸くちぎりとっていく

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  分割方法その2

  角を切った厚手のビニール袋、または絞り袋に生地を入れ、絞り出したら適度な大きさに箸でつまんで切り落としていく

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  仕上げ1

  いちど水を換えて生地を冷やす。

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  2

  ラズベリー生地も同様に。

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  3

  うつわに、ココナッツミルクソース、わらびもちを盛り、お好みでミントをのせる