ほうじ茶マンゴーわらびもち

作り方

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  作り方1

  ドライマンゴーを小鍋に入れ、150gの水と砂糖大さじ1を加え、弱火でことこと3分ほど煮、そのまま冷ます。

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  2

  マンゴーが戻ったら1cm角に切る。煮た汁は、冷やして置いてシロップにする。

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  3

  ほうじ茶を濃いめにいれて粗熱をとる。

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  4

  わらびもち粉にほうじ茶を加えよく溶き、砂糖も加え混ぜる。

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  5

  強火から中火にかけ、絶えず底から混ぜ、とろみがでてきたら火を弱め、さらに練り混ぜる。

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  6

  全体に透明感が出てきたらマンゴーを加え、まんべんなくまぜあわせる。

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  7

  バットを水でぬらし、生地を流し、水をつけた手で平らにする。

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  8

  バットをそのまま冷水をはったボールに入れ冷やし固める。粗熱がとれてから冷蔵庫で冷やしてもよい。

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  9

  固まったら好きな大きさにカットする。

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  10

  うつわに入れ、冷やしておいたマンゴーを煮たシロップをかける。