ガレット・コンプレ

作り方

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  準備 1

  ベーコンを2cm幅にカットする。マッシュルーム・トマトはスライスし、しめじは石づきを取り小房に分ける。

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  2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。さらにきのこ類も加え、塩・こしょうして取り出す。

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  工程 1

  ガレットの材料をボールに入れ、ホイッパーで混ぜたら(ダマができたらシノワ(こし器)で漉す)、冷蔵庫で30分くらいねかせる。

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  2

  フライパンまたはホットプレートにサラダ油を敷き、ペーパーで馴染ませ、生地を流し入れ手早く広げる。

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  3

  生地の上にチーズ・トマト・ベーコン・きのこなどを土手を作るよう乗せ、そこに卵を割り入れ、塩・こしょうをしたあとフタをする。卵が半熟になるまで弱火で5〜6分加熱する。

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  4

  焼きあがったらガレットの4辺を折りまげる。皿に乗せ、上にドレッシングで和えたベビーリーフを盛りつける。

【レシピ提供】:料理教室　Salon de Gout 豊田尚美

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家庭料理研究家

大阪市阿倍野区の自宅で料理教室「Salon de Gout」を主宰

旬の食材を使って、毎日の食卓を手軽に楽しくできるメニューを提案しています