スモークサーモンのクリームパスタ

作り方

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  1 下ごしらえ

  スモークサーモンは2cm幅に切っておく。しめじは根元の硬い部分を切り、ばらしておく。

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  2 スモークサーモンを炒める

  フライパンにオリーブオイルとバターを入れ火にかけ、バターが溶けたらスモークサーモンとしめじを入れ、じっくりと炒める。

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  3 ソースを作る

  (2)に生クリームを入れ、一煮立ちさせる。沸いたら弱火にして2〜3分煮込む。その後、塩・コショウで味を整える。

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  4 パスタをゆでる

  【A】でスパゲッティーをゆでる。表示時間より1分早くザルに引き上げる。

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  5 仕上げる

  (3)に(4)を入れて弱火で混ぜ合わせ、粉チーズを入れて絡めて出来上がり。

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  Point 1

  スモークサーモンはじっくりと炒めることにより香りを十分に引き出す。

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  Point 2

  パスタをゆでるお湯は、パスタ100gに対して1リットル以上必要。

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  Point 3

  パスタをゆでるお湯の塩分濃度は、1%

【レシピ提供】:Akio's Kitchen 主宰  Akio　Ikubo

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龍谷大学法学部法律学科卒業　部活動:ゴルフ部

ハイアットリージェンシー大阪で料理修業

趣味:海外旅行・ゴルフ・読書

海外旅行はアメリカが好き。特にラスベガス(12回)・ニューヨーク(9回)がお気に入り

その他、ワーキングホリデーを利用して1年間ニュージーランドでの滞在経験あり。

ゴルフ　-　最高スコア　72

読書 　-　本田健さんの作品が好き

座右の銘:好きこそものの上手なれ

好きな格言:Happiness is the only thing you can give without having.

(幸福だけは自分が持っていなくても人に与えることができるものだ。) <作者不明>