魚介のアメリケーヌ

作り方

• 

  

  1

  魚介の下処理をする。食べやすい大きさに切り分ける。タラは三等分程度にする。貝類は殻をすりあわせてよく洗う。

• 

  

  2

  玉ねぎはみじん切りにする。

• 

  

  3

  鍋にオリーブオイルとニンニク、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

• 

  

  4

  魚介を加えざっくり混ぜ、白ワインを加えアルコールを飛ばす。

• 

  

  5

  アメリカンソースを加え、塩・ブラックペッパーで軽く味を整える。そのまま全体に火が通るまで軽く煮る。