白菜のクリーム煮

作り方

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  1

  干し貝柱は湯をひたひたに注ぎ戻す。

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  2

  白菜は葉先を3cm長さのザク切りにし、葉元の白い部分は5cm長さの短冊切りにします。

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  3

  鍋にごま油を熱し、白菜の芯の部分を入れて炒める。

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  4

  油がまわってきたら水と戻した貝柱、チキンスープの素を加えて煮る。

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  5

  芯が柔らかくなったら白菜の葉元を入れて上下返しながらしんなりさせる。

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  6

  エバミルク、酒、塩を加え全体が柔らかくなるまで煮る。

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  7

  水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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  8

  卵白を入れて十文字に切るように混ぜる。

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  9

  卵白が広がって固まったらコショーを加えてできあがり。