お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID o-se-201205a-01
1
トマトはへたを取り除き、反対側に十文字の切り目を入れる。
2
熱湯に入れる。
3
湯剥きし1cm角に切る。パプリカは5mm角にする。
4
熱湯を湧かし卵をそっと割り入れ、3分程度茹で冷水に取る。
5
周りの崩れた卵白をキレイにし形を整える。
6
ゼラチンに3倍程度の水を入れてふやかしておく。
7
鍋に水とオニオンスープの素を入れて火にかけ、パプリカを加えてさっと煮る。
8
トマトを入れて再沸騰したら火からおろす。
9
塩・コショーで味を整え、(6)のゼラチンを入れ、溶かす。
10
大きめのココットに2の卵をキレイな方を底に向けて入れ、スモークサーモンを4カ所に丸めて置き、卵の位置を固定する。
11
(9)のゼリー液をバランスよく入れる。
12
冷蔵庫で冷やし固める。
13
熱湯でココットの周囲を温める。
14
器とゼリーの境目をようじで一周切り離す。皿にひっくり返し型から外す。
14
刻んだバジルとオリーブオイルをあわせたソースを回しかけ、チャービル、ピンクペッパーを散らす。
関口 絢子 先生
インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。
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