レタスとキクラゲのスープ

作り方

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  1

  レタスはざく切りにする。

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  2

  キクラゲがたっぷりつかる位の水、又はぬるま湯に約40～60分位つけてもどす。

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  3

  石突きなど固い部分を取り、食べやすい大きさにする。

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  4

  鍋に水1リットルと鶏ガラスープを煮立る。

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  5

  キクラゲを入れて煮る。

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  6

  柔らかくなったらザーサイを加え、塩ブラックペッパーで味を整える。ザーサイの塩分をみながら加える事。

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  7

  水溶き片栗粉でとろみを付ける。

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  8

  溶き卵を流して軽く混ぜる。

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  9

  再沸騰したらレタスを入れ、しんなりしたら火から下ろす。

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  10

  仕上げにごま油を回し入れる。