デーツとくるみのケーキ

レシピID 20220302020110

最近スーパーでもよく見掛けるようになったデーツ。ナツメヤシの実のことで、乾燥した砂漠地帯でも育つことから主に中東で栽培されています。生命の木ともよばれ、鉄分やカルシウム、食物繊維などを多く含み、栄養価の高い食べ物になります。とても深い味わいのあるケーキに仕上がります。是非紅茶とお召し上がり下さい。

  • 初級レベル
  • 80分
  • オーブン

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材料

パウンド型22×9.5 高さ7㎝

合計金額

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作り方

  • 準備

    デーツとクルミは粗く刻む。
    食塩不使用バターは常温に戻しやわらかくしておく。
    薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめ合わせて混ぜておく。
    型にベーキングシートを敷く。
    オーブンを150度に予熱する

  • 1

    1

    ボウルに刻んだデーツとベーキングソーダ、食塩不使用バター、グラニュー糖を入れ、お湯をかける。

  • 2

    2

    馴染むまで混ぜて、冷ます。

  • 3

    3

    2のボウルに卵と刻んだクルミを入れてしっかり混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。

  • 5

    5

    ゴムベラで全体をざっくり混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    粉っぽさがなくなったら、まぜ終わり。

  • 7

    7

    ベーキングシートを敷いた型に6の生地を流し入れ、予熱したオーブンで約1時間10分焼く。

  • 8

    8

    竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
    網などに取り出し、粗熱を取って完成。