鬼まんじゅう

作り方

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  1

  さつま芋と紅芋を用意する。

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  2

  さつま芋と紅芋は皮をむき、さいの目に切って水にさらす。

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  3

  ザルに上げて水気を切る。

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  4

  (3)のさつま芋に三温糖(無ければ上白糖でもいい)をまぶし、紅芋には上白糖をまぶす。

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  5

  20分程度放置する。

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  6

  自然に砂糖が溶け、さつま芋の蜜が出てくる。

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  7

  水で溶いた白玉粉を加える。

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  8

  次に薄力粉を加える。

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  9

  しっかり混ぜる。※粉っぽい場合は水を少々足して調整する。

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  10

  クッキングペーパーを適当な大きさに切り、その上に種を乗せて、蒸気の上がった蒸し器で20分程度蒸す。

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  11

  竹串がすっと入ればできあがり。

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