レモンのカップケーキ

作り方

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  準備

  オーブンを170℃に予熱する。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを室温にもどす。

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  工程 1

  ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に撹拌する。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

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  2

  (1)のボウルに溶いた卵を数回に分けて加えながら泡立て器でよく混ぜる。ふるった粉類、牛乳、レモンピールを順に加え都度混ぜる。

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  3

  マフィン型にグラシン紙を敷き、8分目まで生地を流しいれ、オーブンで20〜25分焼く。

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  4

  カップケーキが冷めたら、メレンゲを絞る。150℃に予熱したオーブンで8〜10分焼いてメレンゲを乾燥させる。好みでレモンピールとピスタチオを飾る。

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  メレンゲの作り方

  ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を2回に分けて加入れながら、しっかりと泡立てる。口金をつけた絞り袋に入れて絞ります。

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  アレンジレシピ

  他にもアレンジが楽しめます。
  
  ・ホワイトチョコとベリーのカップケーキ
  
  ・紅茶のカップケーキ

【レシピ提供】:*Bon appetit*  平沼 亜由美

official HP

京都女子大学食物栄養学科卒業、管理栄養士。

料理学校勤務を経て、料理教室「*Bon appetit*」を主宰。



作りやすいレシピと、料理とともに提案するスタイリングが好評。

企業へのレシピ提供や外部講師としても活動中。



著書「シンプルで“大人かわいい"もてなしレシピ—予約が取れない料理教室 「*Bon appetit*」の好評メニュー 」(SBクリエイティ ブ )