ほうれん草のバトン

作り方

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  1

  こちらのページを参考にして基本生地を作る。

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  2

  こねあがった基本生地に黒煎り胡麻を混ぜ込む。

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  3

  台に生地を広げ、カットしたほうれん草とグリーンシュレッドチーズをのせ、カードで切るようにしてざっくりと混ぜる。

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  4

  生地が完成。ほうれん草はつぶしすぎないようにする。

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  5

  生地をタッパに入れふたをし、28℃くらいの場所で約90分発酵させる。

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  6

  約90分後。全体に気泡ができ、約3倍のボリュームになっている。

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  7

  台に生地を広げる。

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  8

  縦5等分になるようにスジをいれ、カットする。

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  9

  生地を横向きに置き、上辺に薄くエキストラバージンオリーブオイルを塗る。

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  10

  下から丸くとじあげる。

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  11

  とじた生地をしっかりとねじる。

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  12

  打ち粉をして、ガスオーブン200℃、電気オーブン230℃で15分焼く。

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  13

  焼きあがり。

【レシピ提供】:しあわせパン教室ブラウニー  小笹 友実
official HP
天然酵母パン工房で勤務後、2004年から大阪で「しあわせパン教室ブラウニー」を主宰。自家製酵母のパン作りに特化したパン教室を運営。家庭でもおいしいパン作りができるよう、レッスンでは製パン理論にも重点をおく。食べやすく、家族にも喜ばれるパン作りが人気。